葡萄酒中含有单宁是因为葡萄中含有丰富的单宁物质，而在酿造过程中，这些单宁物质被释放到葡萄汁中。单宁是一种多酚类化合物，具有涩味和苦味，它是葡萄酒的重要成分之一，可以增加葡萄酒的色泽、口感和保护能力，同时也是葡萄酒的重要营养成分之一，有助于预防心血管疾病等。