清炒紫甘蓝是一道简单易做的家常菜,做法也比较简单。先将紫甘蓝洗净切碎,再将葱姜切末备用。接着将锅烧热,倒入适量油,放入葱姜末煸炒出香味,再将紫甘蓝倒入锅中翻炒均匀,加少许盐和糖调味即可出锅。
紫甘蓝烹饪时间不宜过长,以保持其营养成分和口感。紫甘蓝中含有硫化物,烹饪时可添加些许柠檬汁或醋,以降低其对胃肠的刺激。