紫甘蓝可以凉拌。凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜，该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。
凉拌紫甘蓝的原料包括紫甘蓝、香菜、葱、干红椒、花椒粒、盐、醋、糖、油、蒜等。做法是将紫甘蓝切丝，洗净控水。然后，油烧热，下入花椒粒炸香，捞出花椒粒。接着，热油倒入装了葱蒜、红椒丝、蒜花碗中炸香。之后，紫甘蓝丝加盐、糖、醋、香菜，倒入炸好的葱丝、红椒丝、蒜末、油拌匀。装盘即可。
以上信息仅供参考，具体的制作方式和辅料可以根据个人口味调整。
