荸荠是由多年生草本植物,喜欢温暖湿润的环境,适宜生长的温度在20-25℃之间,最低温度不得低于10℃。荸荠生长的土壤pH值在6.0-6.5之间,土壤肥沃、排水良好的地方适合其生长。荸荠还需要充足的日照,一般需要保持每天6-8小时的日照时间。荸荠还喜欢适度湿润的环境,但不能过于水logged。