荸荠和马蹄在植物种类、外观形态、口感味道、营养价值、药用价值和产地等方面存在区别。
1、 植物种类：虽然两者都属于莎草科荸荠属，但荸荠属于荸荠亚属，而马蹄则属于马蹄亚属。
2、 外观形态：荸荠的表皮颜色通常较深，可能呈现深褐色或暗绿色，表面有明显的皱纹和颗粒状突起，茎部短而粗壮。而马蹄的颜色相对较浅，多为浅黄色或黄褐色，表面较为光滑，茎部较长且细。
3、 口感味道：荸荠的肉质细嫩，味道甘甜，既可以生食也可以烹饪。马蹄的口感则更加脆嫩，味道相对清淡，通常用于生食或制作果汁。
4、 营养价值：两者都含有丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，但它们的营养成分略有不同。例如，马蹄含有较多的粗蛋白、淀粉以及荸荠英等成分。
5、 药用价值：荸荠具有一定的药用价值，可以用于清热泻火、利尿通便、消食化积等功效。马蹄则具有一定的清热解毒、生津止渴的作用。
6、 产地：荸荠主要产于南方地区，如广东、福建、浙江等地。而马蹄则主要产于北方地区，如江苏、山东、安徽等地。
荸荠和马蹄虽然都是荸荠属的植物，但在植物种类、外观、口感、营养价值和药用价值等方面存在明显的差异。这些差异使得食用和药用上各有特点。在食用或药用时，应根据个人的需求和体质进行选择。