荸荠的产地主要集中在我国南方地区。主要产地包括江苏、浙江、福建、广东、广西、云南、贵州等省份。其中，江苏盐城地区被誉为中国荸荠之乡，荸荠产量较大。浙江宁波、福建福州、广东梅州等地也是重要的荸荠产区。
荸荠还在日本、韩国、马来西亚等亚洲国家和地区广泛种植。不同地区的栽培环境和气候条件也会对荸荠的生长和品质产生影响。不同产地的荸荠在外形、口感和甜度等方面可能会有一定差异。
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