黄豆芽是黄豆的什么部分，黄豆芽是黄豆的嫩芽吗？

　　黄豆芽是黄豆的嫩芽，它通常在种植后约3-5天就可以收获。黄豆芽不仅口感鲜嫩爽口，富含维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养成分，还有助于增强免疫力、降低血压、预防贫血等功效。