1. 银耳的选购和处理
我们应该选择新鲜的银耳，看起来薄而透明，没有斑点或污渍。将银耳浸泡在温水中至少30分钟，让它变软并确保没有任何残留物。然后，我们需要去掉它们的硬骨，这可以通过手工或者利用小剪刀完成。
2. 银耳甜汤
银耳甜汤是一种常见的银耳甜品，非常简单易做。你只需要用适量的水小火煮沸，然后加入洗干净的银耳、红枣、桂圆和冰糖，一起煮沸后再转小火30分钟即可。这种甜汤口感清香，营养丰富，是很多人喜欢的美味甜品。
3. 银耳布丁
银耳布丁是一种美味的甜品，它口感滑嫩，甜度适中。制作银耳布丁时，你需要将银耳浸泡至完全软化，然后将它们与牛奶、糖和蛋混合均匀，然后蒸煮至成型。这种甜品可以根据个人口味添加不同的水果或者果酱，增加风味和美观。