雪银耳和银耳都是食用菌类，但它们有以下几点区别：
1. 种属不同：雪银耳属于银耳科的雪银耳属，而银耳属于银耳科的银耳属。
2. 形态不同：雪银耳的菌盖呈扁圆形或椭圆形，颜色多为白色或灰白色；而银耳的菌盖呈扇形或圆形，颜色多为淡黄色或浅棕色。
3. 分布不同：雪银耳主要分布在云南、四川、贵州等地的高山地区，而银耳则分布在全国各地。
4. 药用功效不同：雪银耳具有清热化痰、润肺止咳、养心安神的功效；而银耳则主要具有滋阴、润燥、补虚、养颜等功效。
在食用或选购时，需要根据个人的实际需求来选择。
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