红酒之所以不叫葡萄酒，是因为葡萄酒是一个更广泛的术语，包括了红酒、白酒和玫瑰酒在内的所有由葡萄酿造的酒类。红酒是其中的一种类型，它是通过葡萄皮与葡萄汁一起发酵而制成的。
红酒与白酒的区别在于发酵的过程中是否与葡萄皮接触。葡萄酿造红酒的过程中，将葡萄搅碎并与葡萄皮一同发酵。这个过程会使葡萄汁中的色素、单宁和其他物质与葡萄皮接触，使得红酒呈现出红色的外观和复杂的口感。
而白酒则是由葡萄汁直接发酵而成，没有与葡萄皮接触，所以呈现出浅黄色或无色的外观。玫瑰酒则是介于红酒和白酒之间的一种类型，通过与葡萄皮接触一段时间，但时间较短，所以呈现出粉红色的外观。
虽然红酒是葡萄酒的一种类型，但在不同的语境中，人们常常用红酒来单指以葡萄皮发酵而成的红色酒类。这可能是因为红酒具有独特的风味和特点，并且在世界各地都有广泛的流行。所以在日常生活和餐饮领域，人们更倾向于简单的称呼红酒。
红酒之所以不叫葡萄酒是因为葡萄酒是一个更广泛的术语，红酒只是其中的一种类型，与白酒和玫瑰酒有所区别。但在特定的语境中，红酒常常被用来单指以葡萄皮发酵而成的红色酒类。
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