世界著名的茶叶--铁观音，发源于中国福建省武夷山市。铁观音是中国乌龙茶中的一种，产于武夷山中的龙井岩、黄岩岩和茶王岩等地。
据传铁观音始于清朝乾隆年间，有个贫寒的茶农在武夷山种茶，他收获了一批特别好的茶叶，但是却没有足够的钱贩卖。就在茶农失落的时候，他梦见一个神仙告诉他，这批茶叶“铁面无私、观世音菩萨”，于是茶农把茶叶取名为铁观音。这一传说也成为了铁观音的一个传统故事。
铁观音的叶子卷曲紧实，色泽深绿，香气清香，滋味醇厚，又有一种特殊的甘韵，有“茶中奇异品”的美称，是中国最有名的乌龙茶之一。铁观音的茶树生长在海拔800米以上的山区，主产于中国福建、广东、**等地。