二月份露天种植以下蔬菜是不错的选择：
春菠菜：春菠菜的营养价值高，且生长期较短，一般在播种后30\~50天可采收上市。播种时间主要根据当地的温度来定，当温度回升到5℃以上时即可开始播种。
豌豆：豌豆是半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐高温。可以选择生育期较短的品种，在刚进入夏季的时候收获。豌豆的种子及嫩荚、嫩苗均可食用，非常实用。
生菜：生菜也是一种喜欢凉爽环境的蔬菜，耐寒能力强，只要土壤解冻就可以播种，5度以上就可以发芽。播种后要注意及时间苗，以免影响生长。
花椰菜：花椰菜又名椰菜花、花菜等，是甘蓝的变种蔬菜。它富含维生素B群、C群，且食用方法简单、多样。花椰菜属于半耐寒性蔬菜，只要水肥管理好，一般都会有不错的收成。
茼蒿：茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，以较弱光照为好，且相对比较喜欢湿润的生长环境。如果在2月份播种时，当地出现“倒春寒”现象，要在播种后覆盖地膜。
春萝卜、油麦菜、香菜、西兰花、大蒜苗等蔬菜也适合在二月份露天种植。这些蔬菜不仅生长周期适中，而且营养价值高，口感好。在种植前，务必做好土壤整理工作，包括松土、施肥和浇水等，以确保蔬菜能够健康生长。
蔬菜的种植还受到地域、气候等条件的影响，所以具体种植哪种蔬菜还需结合当地的实际情况进行选择。种植过程中要注意管理，包括浇水、施肥、除草和病虫害防治等，以确保蔬菜的产量和质量。