新鲜的腰果长得像一个小梨形,有一头尖尖的,一头圆润。它的外层是一层棕色的硬壳,外观比较光滑,壳内有一层淡黄色的果皮,果皮下面是一颗淡黄色的腰果肉。在腰果肉的顶部有一个小孔,那是腰果原来和果壳相连的地方。不过新鲜的腰果经常被销售商出售前处理过,已经剥去了外层的果皮和硬壳,我们在购买时一般会买到这种处理过的腰果。
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