黄肉木薯和白色木薯是同一种植物，区别在于它们的根茎颜色不同。黄肉木薯的根茎是黄色的，而白色木薯的根茎是白色的。
黄肉木薯与白色木薯的性质和用途也有些差别。黄肉木薯富含维生素A和抗氧化剂，可以用来制作黄色的面粉、粉条、糊状食品和饼干等食品。而白色木薯则更适合用来制作淀粉和糖浆等食品材料。白色木薯较黄肉木薯更易于储存和运输，但在营养上则略逊一筹。
需要注意或提醒的是：木薯植物中所含的氢氰酸会对人体造成危害，所以在食用前需进行加工处理，去除其毒性成分。
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