茭白吃起来是脆的。茭白是一种常见的蔬菜，它的质地十分嫩滑，口感爽脆，属于清爽口感的蔬菜之一。将茭白洗净后，切成片或者条形，可以生食或者炒着吃。无论是煮、炒、炸或是生吃，茭白都很容易熟透，并且会保持其脆爽的口感。茭白即使经过一些烹饪处理，仍然能够保持其脆爽的特点。
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