1. 猪肚莲子汤的做法：
(1) 准备材料：猪肚、莲子、生姜、枸杞、盐、料酒。
(2) 猪肚洗净，切成小块后放入开水中焯水，撇去浮沫。
(3) 莲子洗净，去心。
(4) 锅中放入清水，加入焯过水的猪肚和莲子，加入姜片、枸杞和料酒，大火烧开后转小火煮1-2小时。
(5) 最后加入适量盐调味即可。
2. 猪肚莲子汤的功效：
(1) 养胃：猪肚中含有丰富的胶原蛋白，能够滋润肠胃，缓解胃肠道不适。
(2) 补血：莲子中含有多种氨基酸、蛋白质以及钾、钙、磷等多种营养成分，具有滋养肝肾、益气生血的功效。
(3) 养颜美容：猪肚中含有大量的胶原蛋白，能够促进皮肤胶原蛋白的生成，起到养颜美容的作用。
(4) 补气养阴：莲子具有润肺生津、滋阴润燥的功效，所以适合脾肺阴虚、体质虚弱的人群食用。
(5) 祛湿利水：猪肚中的糖质和氨基酸等物质有助于祛湿利水，适合水肿、浮肿等症状的人群食用。
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