香菇菠菜可以一起吃，双方营养互补，有益于健康。香菇中含有丰富的蛋白质、钾、铁等营养素，而菠菜则富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分。在一起搭配可以提高营养价值，增强身体免疫力，有利于预防贫血、糖尿病等疾病。
