秋天未完全熟透的西红柿可以食用，但需注意以下几点：未熟透的西红柿口感颜色都会有所不同，可能会比较酸涩或者更脆甜；未熟透的西红柿可能会含有一些毒性较强的化学物质，如龙葵素等，对身体有一定的影响，所以最好不要直接食用生的未熟透的西红柿；可以将未熟透的西红柿用烤箱或者烤炉烘烤烤熟后再食用，这样会更加安全和美味。
