葡萄酒中为什么加入酒精（为什么过量添加酒精会影响酒的品质）

　　葡萄酒中加入酒精是为了增加酒的度数和保护酒的质量。酒精能够抑制细菌和微生物的生长，延长葡萄酒的保质期。加入适量的酒精还可以使酒体更加丰满、口感更加柔和。而过量添加酒精则会影响酒的风味和品质。