鱼汤不白的原因可能有多种，比如鱼骨没有清洗干净、没有加入牛奶、没有添加白葡萄酒等等。如果你的鱼汤不白，可以试试以下方法：
1.使用白葡萄酒：在烹调鱼汤时，可以加入一些白葡萄酒，这样可以帮助去除腥味和让鱼汤更加白嫩。
2. 使用淀粉：将少量淀粉和水混合制成淀粉水，然后加入鱼汤中搅拌均匀，这样可以让鱼汤变得更加浓稠，也可以使鱼汤变白。
3.加入牛奶：在烹调鱼汤时，可以加入牛奶，这样可以让鱼汤更加浓郁，同时也有助于让鱼汤变得更加白嫩。
4.清洗鱼骨：在烹调鱼汤时，一定要将鱼骨洗干净，确保没有残留的鱼鳞和血液，这样可以避免影响鱼汤的颜色和味道。
如果想让鱼汤更加白嫩，需要注意鱼骨的清洗、添加一些辅料如白葡萄酒和牛奶等，同时也可以使用一些化学物质如淀粉水来帮助改善鱼汤的质地和颜色。