干竹荪是一种常见的菌类食材，但是在采摘和食用的过程中需要注意以下几点：
1. 不能采摘在污染的地方，比如道路旁、化工厂周围等地。
2.干竹荪不能生食，必须要经过烹饪处理。否则会引起胃肠道不适或中毒。烹饪时可以将干竹荪泡水至软化，然后和其他食材一起烹调，口感会更好。
3. 干竹荪不能与某些食物一起食用，比如豆腐、柿子等。因为干竹荪含有草酸，这些食物中的钙离子会与草酸结合形成难以消化的草酸钙，导致胃肠道不适。
4. 对于过敏体质的人来说，应该谨慎食用干竹荪。因为干竹荪中含有的蛋白质和多糖类物质可能引起过敏反应，导致皮疹、头痛、恶心等不适症状。
在采摘和食用干竹荪的过程中，需要注意安全饮食，选择正规的渠道采购和处理，避免出现健康问题。
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