超市虾仁之所以那么嫩，主要有以下几个原因：
1.虾仁品质好
超市虾仁品质好，选用新鲜的虾仁，不含防腐剂和其他添加物。这是虾仁嫩滑的关键。
2.处理方式得当
超市虾仁经过了科学的处理方式，包括剥壳、去除内脏、清洗等步骤。这些步骤可以有效去除虾仁的异味和杂质，使虾仁更加纯净。
3.冷冻技术
超市虾仁经过了现代冷冻技术，一般为快速冷冻，使虾仁内部的水分迅速凝固，防止虾仁失去本身水分，达到保鲜，保存的效果。
4.加入保湿剂
有些超市虾仁会加入一些保湿剂，这些保湿剂能够使虾仁保持水分，防止虾仁因失去水分而变得干硬。
综合上面的内容总结如下：超市虾仁之所以那么嫩，主要是因为采用了优质的新鲜虾仁，经过科学处理方式，使用现代冷冻技术和加入保湿剂等多种因素的综合作用。 而保湿剂是其中的重点因素，加入保湿剂能够使虾仁保持水分，防止虾仁因失去水分而变得干硬，达到保持鲜嫩口感的目的。
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