鹅蛋本身有一定腥味，但是通过合理的炒制可以使其不腥而且还很好吃。以下是一些技巧：
1. 煮熟鹅蛋后，将其剥开，把蛋黄和蛋白分离开来。用清水冲洗鹅蛋白，去除多余的腥味。
2. 加入一些食盐或姜末在炒鹅蛋的过程中，这些调料可以中和腥味。
3. 加入一些洋葱或蒜末，这样可以为鹅蛋增添香气，遮盖鹅蛋原有的腥味。
4. 加入少许糖，这样可以平衡鹅蛋的味道，使其更加美味。
5. 炒鹅蛋时要注意火候掌握，避免过火或不足。如果火候过大，鹅蛋容易变得焦黄或者变硬，反而会加重腥味。如果火候过小，鹅蛋则会变得涩口。
综合上面的内容总结如下：除了清洗鹅蛋白，调味和掌握火候也十分重要，这些措施可以使鹅蛋炒出来不腥而且美味。
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