近日，椰子水成为众多消费者的新宠，价格差异却引发关注。在线下超市和线上平台，椰子水的价格从9、9元到20元不等，让人不禁好奇：它们究竟差在哪里？
记者走访市场发现，标注“100%纯天然”“0添加”的椰子水种类繁多，售价各异。其中，一些价格较低的椰子水，如9、9元两瓶1升的NFC（非浓缩还原）椰子水，宣称配料表纯净，只含椰子水，无添加蔗糖、香精、色素。而价格较高的椰子水，则可能在原料、工艺或包装上有所不同。
据饮料生产企业研发人员介绍，NFC椰子水是直接将椰子压榨取汁，经巴氏杀菌后灌装，最大限度保留天然风味和营养成分。而浓缩还原椰子水则是将原料高温浓缩后储存运输，再加水复原成液态，可能导致营养损失和口感变差。
椰子水的原料也影响其价格。中国热带农业科学院椰子研究所专家表示，椰子水的主要原料有老椰子水和嫩椰子水，不同比例的掺配会影响成本和口感。一些企业还会采用不同产地的椰子搭配使用，以控制成本。
目前全国范围内仅有海南省发布了《椰子水及其饮料》团体标准，对椰子水的原料、工艺及部分营养成分提出要求，但并非强制性标准。消费者在购买时还需仔细查看配料表，选择适合自己的产品。
本文综合自手机光明网、央广网、百家号等来源。