铁观音和乌龙茶都属于半发酵茶，但有一些区别，具体如下：
1. 原料不同：铁观音产自福建安溪，以福建大红袍为主要原料；而乌龙茶则分布在福建、**、广东、广西等地，以大冇、水仙、金萱等品种为主要原料。
2. 加工工艺不同：铁观音的加工工艺比较复杂，包括摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序；而乌龙茶则采用较简单的杀青揉捻、烘焙等工艺。
3. 香气不同：铁观音的香气主要为炭香和花香，略带果香；而乌龙茶的香气主要为果香和花香，略带浓郁的茶香。
4. 口感不同：铁观音入口鲜爽，后味回甘；而乌龙茶入口柔和，回甘持久。
5. 适宜饮用方式不同：铁观音适宜选择高山泉水、活性矿泉水等作为泡茶水，以充分发挥其独特的炭香和花香；而乌龙茶则适宜选择清洁、软化过的自来水或纯净水泡制，以充分展现其果香和花香。