这个白霜是指在葡萄酒瓶子的口部和瓶颈处形成的一层白色颗粒状沉淀物。这种沉淀物被称为酒石酸结晶，主要由酒石酸钾和酒石酸钙组成。
酒石酸结晶的形成是因为葡萄酒在长时间存放过程中，由于温度和湿度的变化，酒中的酒石酸成分会结晶沉淀，形成这些白色沉淀物。
这种白霜并不影响葡萄酒的品质和口感，并且是一种自然的现象。在品尝葡萄酒时，可以小心地将白霜倒入杯子里，或者用滤纸过滤掉后直接饮用。