雪里红是一种蔬菜，其特点可以归纳如下：
1、 名称与别名：
- 正式名称：雪里红。
- 别名：雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、雪里翁、皱叶芥、黄叶芥、九头芥、葵菜、菱角菜等。
2、 植物学分类：
- 属于十字花科植物芥菜的变种，为一年生或二年生草本植物。
3、 形态特征：
- 茎较小，直立，多分枝。
- 叶宽卵形或倒卵形，有重锯齿或缺刻。
- 花鲜黄色，花瓣倒卵形。
- 果为长角果线形，果瓣中脉凸出。
4、 生长习性：
- 花期通常在3～5月，果期在5～6月。
- 耐寒能力强，在我国北方地区秋冬季节叶片部分变红，所以得名“雪里红”。
- 在我国南方，由于很少见到变红的现象，有时也被误称为“雪里蕻”。
- 除冬季外均可播种生长，对土壤要求不高，以保水保肥湿润的土壤为佳。
5、 栽培与食用：
- 栽培方法包括直接播种和育苗移栽。
- 作为蔬菜，其茎和叶子通常被腌制后食用。
6、 营养价值与药用价值：
- 富含抗坏血酸，能增加大脑中氧含量，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
- 有预防肿瘤和抑制癌细胞扩散的作用（据日本国立癌症预防研究所的技术人员发现）。
- 性味辛、甘、酸、温，归肺、脾、胃经，具有健胃消食、活血祛湿、宣肺豁痰、温中利气、解表利尿的作用。
7、 分布范围：
- 在我国南北各省广泛栽培。
雪里红是一种营养丰富、具有多种健康益处的蔬菜，尤其在我国北方地区因其耐寒性和独特的色泽而受到人们的喜爱。