雪里红虽然美味，但是也有一些需要注意的禁忌事项：
1. 过量食用：雪里红含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质，但是如果过量食用，会导致肚胀、腹泻等不适症状。
2. 孕妇、小孩慎食：雪里红辣度较高，容易引起胃肠不适，孕妇和小孩的消化系统尚未完全发育，不宜食用过于辣的食品。
3. 胃病患者不宜食用：雪里红对胃黏膜有刺激作用，容易引起胃酸过多，加重胃病症状，患有胃病的人不宜食用。
4. 食用前洗净处理：雪里红采摘后易沾染泥土、细菌等，食用前需用清水彻底清洗干净。
5. 注意卫生：制作雪里红的过程中，需要用到大量的辣椒和调料，容易滋生细菌和病毒，制作过程中要注意卫生，避免食物污染。
雪里红是一种美味的食品，但是要注意适量食用，孕妇、小孩和胃病患者要避免食用，食用前要清洗处理，制作过程中要注意卫生。
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