作物育种的目标主要包括以下几个方面：
1、 高产稳产：提高作物的产量并稳定其生产，是育种的首要目标。通过选用优良品种和合理的种植技术，可以确保作物在各种环境条件下都能获得较高的产量。
2、 优质专用：改良作物的品质，以满足市场对优质产品的需求。这包括提高作物的营养价值、口感、色泽、加工性能等方面，以满足不同消费者的需求。
3、 抗性育种：增强作物对病虫害、逆境（如干旱、盐碱、高温、冷冻等）的抗性，减少因病虫害和逆境造成的损失。这有助于降低农药和化肥的使用量，提高作物的生产效益和生态效益。
4、 适应机械化：培育适合机械化作业的作物品种，以降低生产成本和提高生产效率。这包括选择株高适中、抗倒伏、分蘖少、成熟一致的品种，以便于机械收割和加工。
5、 多熟制与间套种：发展多熟制和间套种技术，提高土地利用率和光能利用率。这有助于增加单位面积的总产量和总产值，提高农业生产的经济效益。
为了实现这些目标，育种者需要利用现代生物技术手段，如基因工程、分子标记辅助选择等，结合传统的育种方法，培育出符合市场需求和生产条件的优良品种。还需要加强对作物遗传资源和生态环境的保护，确保育种工作的可持续发展。