世界上最早的人工栽培农作物包括小麦、大麦、豌豆等，它们大约在公元前9000年至公元前8000年之间在中东地区开始被人类种植。在我国，距今约10000年左右，人们也开始栽培农作物，目前世界上最早的栽培稻、粟和黍均发现于中国。这些农作物的出现标志着人类开始从采集和狩猎转向农耕生活，对人类的生存和文明发展产生了深远的影响。
这些农作物的栽培也推动了农业技术的进步，如农具的发明和改进、灌溉系统的建设等。随着人们对农作物种植技术的不断探索和改进，农作物的产量和品质也得到了提高，为人类提供了更可靠的食物来源。
最早的人工栽培农作物是人类文明发展的重要里程碑，它们不仅为人类提供了稳定的食物来源，也促进了农业技术的发展和社会的进步。