生吃菜椒，即生吃青椒，在保留椒类中的维生素和营养成分的还能带来一些特殊的功效与作用。具体如下：
1. 提供丰富的维生素C：菜椒富含维生素C，生吃能更好地保留其中的维生素C含量，起到促进免疫系统功能、抗氧化、预防感冒和坏血病的作用。维生素C还有助于提高胶原蛋白的合成，维持皮肤和血管的健康。
2. 改善消化：生吃菜椒有助于激发胃液和消化酶的分泌，促进食物的消化和吸收。菜椒还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 降低胆固醇：生吃菜椒有助于降低血液中的胆固醇水平。菜椒中的纤维可以与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收。菜椒所含的叶酸和维生素B6也有助于控制血液中的胆固醇水平。
4. 保护眼睛健康：菜椒中富含的叶黄素和玉米黄素是眼睛健康所必需的抗氧化物质。生吃菜椒可以提供足够的叶黄素和玉米黄素，有助于预防眼睛疾病，如黄斑变性和白内障。
5. 控制血压：菜椒中的钾含量较高，而钠含量较低，生吃菜椒可以帮助平衡体内的钠钾比例，有助于降低血压，预防高血压。
生吃菜椒可以提供丰富的维生素C、改善消化、降低胆固醇、保护眼睛健康以及控制血压等多种功效与作用。但生吃菜椒时应选择新鲜的、无农药残留的椒类，并确保个人无对椒类过敏的反应。
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