食品的定义主要指的是可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，但不包括烟草或只作药品用的物质。从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到所生产食品的原料、食品原料种植、养殖过程接触的物质和环境、食品的添加物质、所有直接或间接接触食品的包装材料、设施以及影响食品原有品质的环境。
简单来说，食品就是人们日常生活中所消耗的各种营养品，如粮食、油、水果、蔬菜、鱼、肉、蛋等，以及将这些原材料加工后的成品，如罐头、腌制品、糖果、饼干等。这些都是为了满足人体生理需要和营养需要的主要来源。
食品的质量和安全直接关系到人们的身体健康和生命安全，所以食品的生产、加工、运输、储存和销售等环节都需要严格的管理和监督，以确保食品的安全性和卫生性。