车厘子运输过程中的保鲜工作至关重要，以下是一些具体的保鲜措施：
1、 选择适合长途运输的品种：车厘子本身皮厚肉硬，自然耐贮藏，耐运输。但为了确保更佳品质，应选择那些特别适合长途运输的品种。
2、 水预冷处理：在产地采摘之后，对车厘子进行水预冷处理，以降低其代谢速率，从而延长保鲜期。
3、 气调包装技术：车厘子原包装通常会有密封的透明塑料袋，袋子里保留一定空气，但会大幅降低氧气浓度，同时增加氮气浓度，以进一步抑制车厘子的呼吸作用，从而延长保鲜期。
4、 温度控制：在运输过程中，全程保持-1°C至0°C之间的温度对于保持车厘子的新鲜度至关重要。这个温度范围可以最大程度地减缓车厘子的呼吸作用和水分散失。
5、 包装要求：车厘子包装应符合相关规定和标准，如防震、防潮、防水等。包装材料应考虑到货物的重量和体积，避免超重或超限。
6、 运输时间和路线选择：选择合适的运输时间和路线，避免长时间等待和拥堵，确保货物能够及时到达目的地，从而减少车厘子在运输过程中的损耗。
7、 入关检测：对于进口车厘子，商家需提供检疫报告证书，同时海关还会再进行消毒和二次核酸检测，确保合格的商品最终进入国内市场。
车厘子运输过程中的保鲜工作涉及多个方面，包括选择适合长途运输的品种、水预冷处理、气调包装技术、温度控制、包装要求、运输时间和路线选择以及入关检测等。这些措施共同确保了车厘子在运输过程中的新鲜度和品质。