水仙花的花语有很多，其中在我国文化中，它常常象征着吉祥、团圆和美好。水仙花的花期正好在农历春节前后，这个时候正是家人团聚、喜庆的日子。水仙花被视为吉祥的象征，寓意着祈祷家人平安、身体健康。
水仙花的花语还有自恋、孤独、无悔的青春、坚贞的爱情、纯洁等。这些花语都是基于水仙花的特点和传说而来，例如水仙花独自开放，枝头上只开一朵花，所以有了自恋和孤独的花语。而在古代罗马时期，水仙花被用来祭祀圣希阿金多斯的青少年时期，所以也有了无悔青春的花语。
在欧美国家，水仙花的花语则主要有暗恋、敬爱等。其中，暗恋寓意着大部分美好的爱情都是从暗恋开始的；而敬爱则代表着向自己的长辈和亲朋好友表达敬意和感激之情。
水仙花还有其他的象征意义，例如在土耳其，水仙花的花语是“请不要忘记我”，寓意着对爱情的执着和追求。
水仙花的花语和象征意义因地域和文化的不同而有所差异，但都代表着美好、吉祥和祝福的情感。