花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，属于十字花科芸苔属的植物。花椰菜本身就是一种菜，而不是一类菜的统称。它是一种二年生草本植物，原产于地中海沿岸，后来被引种到世界各地，包括中国。
花椰菜的营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它的生育适宜温度为17～20℃，需要充足的阳光和湿润的环境，适宜在土质疏松、排灌良好的地块生长。
在食谱中，花椰菜有很多不同的烹饪方法，如芝士焗花椰菜、蒜蓉花椰菜、花椰菜蛤蜊浓汤、花椰菜炒饭等。这些不同的烹饪方式使得花椰菜成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。
花椰菜是一种营养丰富、美味可口的蔬菜，人们在日常饮食中可以多加食用。