大棚夏天种香菜的秘诀主要包括以下几个方面：
一、合理控温
遮阳降温：香菜喜冷凉环境，不耐高温。在大棚内种植时，需采取遮阳措施来降低温度。可以利用遮阳网覆盖在大棚顶部或四周，减少阳光直射，降低棚内温度。
通风换气：在晴暖天气时，应及时打开大棚的通风口进行通风换气，以降低棚内温度和湿度，防止病虫害的发生。
二、选种催芽
选择耐高温品种：夏天种植香菜应选择耐高温、生长速度快的品种，如泰国翠绿香菜、泰国耐热大粒香菜等。
催芽处理：播种前需对香菜种子进行催芽处理。将种子放入温水中浸泡，待种皮泡软后捞出，用湿纱布包裹起来放在凉爽的地方催芽，期间保持纱布湿润。待大部分种子露白后即可播种。
三、处理地块
整地施肥：选择肥沃疏松、保水和排水性良好的砂质壤土作为香菜种植地。播前需结合翻土施入腐熟农家肥作为基肥，提高土壤肥力。
做畦浇水：根据地块情况做成长畦或短畦，并提前浇足底水，确保土壤湿润。
四、精细播种
撒播覆土：将催芽后的香菜种子均匀撒在土壤表面，然后覆盖一层薄土（约2厘米厚），并适当喷洒水分以保持土壤湿度。
覆盖保湿：播种后可覆盖一层稻草或遮阳网进行保湿和防晒处理，待幼苗出土后及时撤除覆盖物。
五、加强管理
及时补水：香菜生长期间需保持土壤湿润，尤其是在夏季高温干旱时更需勤浇水。浇水时应小水勤浇避免大水漫灌导致土壤板结和病害发生。
间苗除草：当幼苗长到一定高度时（如3-4片真叶时）需进行间苗处理去除弱苗和病苗保留壮苗。同时要及时清除田间杂草防止与香菜争水争肥。
追肥促长：在香菜生长旺盛期需追施适量氮肥以促进植株生长和叶片浓绿。可结合浇水追施尿素等速效氮肥或叶面喷施磷酸二氢钾等叶面肥以提高香菜产量和品质。
六、病虫害防治
预防为主：采用轮作倒茬、土壤消毒等农业防治措施预防病虫害的发生。
药剂防治：发现病虫害时要及时采取药剂防治措施控制病情蔓延。可选用多菌灵、百菌清等广谱杀菌剂进行防治；对于虫害可选用吡虫啉、啶虫脒等杀虫剂进行防治。
大棚夏天种香菜需注重合理控温、选种催芽、处理地块、精细播种以及加强管理和病虫害防治等方面的工作才能确保香菜的正常生长和高产优质。