杏仁的保质期因其保存方式、加工方式和包装方式的不同而有所差异。
如果将杏仁放在常温下保存，其保质期通常为3个月左右。如果将其放在冰箱中保存，则可以延长其保质期至6个月以上。经过烘焙或炒制的杏仁，由于水分减少，保质期相对较长，可以保存更久。
市面上售卖的杏仁通常为包装食品，保质期通常为8\~12个月。如果杏仁已经过期，其营养成分可能会流失，口感也会变差，甚至可能出现发霉、发酸、发臭等现象，此时就不应再食用。
为了保证杏仁的品质和口感，建议在购买时选择新鲜的杏仁，并注意正确的保存方法。也要注意检查杏仁的保质期，避免食用过期的杏仁对身体造成不良影响。