要在家里生黄豆芽而不让它们烂掉，以下是一些详细的步骤和技巧：
1. 选择优质的黄豆：选用新鲜、无损伤的黄豆，它们的芽长得更好。最好选择未经过磨光的黄豆，这样发芽之前不会受到损伤。
2. 清洗黄豆：将黄豆放在水中浸泡4-6小时，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
3. 准备发芽器具：选择一个透气良好的容器，比如塑料盒或盆子，并在底部打上几个小洞，以便排水和通风。然后在容器中铺上一层湿毛巾或纱布，黄豆会在上面生长。
4. 播种：将湿透的黄豆均匀地铺在湿毛巾或纱布上，尽量避免重叠。然后用另一层湿毛巾或纱布将黄豆完全覆盖。
5. 管理发芽过程：将容器放在温度适宜、光线充足的地方（室温下即可），并定期检查和管理发芽过程。保持毛巾或纱布湿润，但不要让它们过于湿润，否则会导致黄豆烂掉。
6. 照顾发芽过程：在发芽的过程中，每天都要给黄豆进行适量的浇水，以保持湿润。同时要注意排水，避免水积在底部。
7. 发芽时间：大约需要2-3天，黄豆就能开始发芽。你可以根据自己对芽苗的喜好，决定何时停止发芽。芽苗越长，味道可能越苦，所以可以根据个人口味来调整发芽时间。
8. 收获和储存：待芽苗生长到适合的长度后，用剪刀修整掉过长的部分。然后用清水冲洗，去除杂质和残留物。将黄豆芽放入冰水中浸泡几分钟，使其保持新鲜。将黄豆芽沥干并储存在冰箱中，可保持几天的新鲜度。
通过以上的步骤和技巧，你可以在家里成功地种植黄豆芽，而不会出现烂芽的情况。记住要注意适当的水分控制和发芽过程的管理，保持适宜的温度和光照条件，就能获得美味、新鲜的黄豆芽。
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