油麦菜的生长需要充足的养分，适宜的肥料可以提高收成和品质。油麦菜种植需要用到氮、磷、钾等基本肥料和微量元素肥料。具体来说：
1. 氮肥：可以促进植物的生长和叶片的形成。可以选择牛粪、鸡粪、尿素等氮肥，施肥量要根据土壤的肥力情况和植株的生长情况而定。
2. 磷肥：可以促进植物的根系发育和营养吸收。可以选择磷酸二铵、磷酸三铵等磷肥，适当增加施肥量可以提高油麦菜的糖分含量。
3. 钾肥：可以提高植物的抗病能力和耐寒性。可以选择氯化钾、硫酸钾等钾肥，适当增加施肥量可以促进油麦菜的生长。
4. 微量元素肥料：如硼、锌、铜等，可以补充植物所需的微量元素，促进植物的健康生长。
注：施肥量要根据土壤肥力、气候条件和植株生长情况等因素确定，过量施肥会对环境造成污染，影响生态环境。