食用菌在加工过程中需要进行常压灭菌，以保证产品的质量和安全性。常见的常压灭菌方法有以下几种：
1. 煮沸法：将食用菌放入开水中煮沸3-5分钟，可杀灭绝大部分的细菌、病毒和寄生虫卵。但这种方法可能会影响菌的营养成分和口感。
2. 烘干法：将食用菌放入烘干箱中进行烘干，可杀灭菌的细胞并降低菌的水分含量，但是烘干温度和时间需要控制好，否则会影响营养和口感。
3. 微波法：将食用菌放在微波炉中加热，可杀灭菌的细胞并保留营养成分，但是需要注意加热的时间和强度，避免过度加热导致食用菌变硬。
4. 紫外线灭菌法：将食用菌放在紫外线灭菌器中进行处理，可杀灭绝大部分的细菌和病毒，但是使用过程需要注意安全，避免紫外线伤害。
食用菌常压灭菌的方法有多种，选择合适的方法需要考虑产品的质量和安全性。