生姜的保存方法有很多种，以下是一些小窍门：
1. 剥皮后将姜切成片或丝，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。这种方法可以使姜保存时间延长，且在需要使用时方便取出。
可以将姜切成合适的大小再冷冻，这样在使用时可以直接取出需要的部分，不浪费。
2. 将整个未剥皮的生姜放入保鲜袋中，将空气挤出，放入冰箱中，保鲜期可以延长2到3周。
在放入保鲜袋之前，应该将生姜的表面擦拭干净，避免附着在上面的微生物导致变质。
3. 在市场上买回来的生姜，可以用湿毛巾包裹后放入保鲜袋中，放入冰箱保存，这样能保持生姜的湿度，防止干枯变质。
包裹生姜的毛巾应该是干净的，防止细菌污染姜。
4. 将剥皮的姜切成小块，放入密封玻璃瓶中，加入食用油，不要让姜露出油面，放入冰箱中保存。这种方法可以延长姜的保质期，同时姜的味道也会渗入到油中，成为一种佐料。
用玻璃瓶储存姜时，要确保瓶子干净且密封性良好，避免细菌污染和氧化。
以上是一些生姜的保存小窍门，需要根据实际情况选择适合自己的方法。
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