桶装水一旦打开，外面的微生物就会逐渐进入桶内。如果不尽快饮用，桶内的微生物会大量繁殖，从而影响水质，滋生细菌和病毒。开封后的桶装水需要尽快饮用以保证其新鲜和安全。
关于开封桶装水的保质期，有不同的说法。有的观点认为，开封后的桶装水保质期最长为15天，最好在一周内饮用完毕。也有观点认为，开封后的桶装水更佳饮用时间不超过一周，最长保存时间不应超过15天，并且建议烧开后饮用以避免细菌超标。
为了健康考虑，建议尽量在一周内饮用完开封的桶装水，最长不要超过15天。注意存放环境要清洁、阴凉、避免阳光直射，以减少细菌滋生的可能性。定期清洗饮水机和更换滤芯也是保持水质的关键措施。
开封桶装水的保质期是一个需要注意的问题。通过合理存放和尽快饮用，可以确保水质的安全和新鲜。