冬天皮肤干燥起皮屑，可以采取以下措施进行缓解：
1、 日常护理：
减少洗澡次数：避免频繁洗澡，特别是不要使用过热的水和强碱性的洗护产品，以免加重皮肤干燥。
使用温和洁面产品：选择温和、低刺激的洁面产品，避免破坏皮肤屏障。
涂抹保湿产品：洗澡或洁面后，及时涂抹具有保湿作用的乳液、面霜或身体乳，如尿素乳膏、凡士林油等，以锁住水分，缓解干燥。
使用加湿器：在室内使用加湿器，提高环境湿度，有助于减轻皮肤干燥。
2、 饮食调整：
增加水分摄入：每天保证足够的水分摄入，有助于维持身体正常的代谢功能和血液循环状态，缓解皮肤干燥。
均衡饮食：多食用富含维生素A、C、E、B等的食物，如绿色蔬菜、水果、坚果等，这些食物中的抗氧化物质有助于清除自由基，减少皮肤损伤。
润肺补水食物：多吃一些润肺补水的食物，如梨子、百合、莲藕、萝卜等，可以改善肺部环境，缓解皮肤干燥。
3、 药物治疗：
外用药物：如果皮肤干燥起皮症状严重，或出现皮肤皲裂、冻疮、瘙痒等症状，可以使用一些外用药物进行治疗，如醋酸氢化可的松软膏、维生素E乳等。但请在医生指导下使用，避免自行用药。
口服抗组胺药：对于因过敏反应引起的皮肤干燥、瘙痒等症状，可以在医生指导下口服抗组胺药物进行治疗，如西替利嗪、氯雷他定等。
以上措施仅供参考，如果皮肤干燥起皮症状持续或加剧，建议及时就医，以便得到专业的诊断和治疗。