广州有许多老牌粤菜餐厅，以下是其中几家著名的餐厅，同时也解答了一些问题：
1、 陶陶居：位于广州市越秀区解放北路的陶陶居是一家有着百年历史的老字号粤菜餐厅。以其擅长的广府菜闻名，特色菜品包括点心、烧腊和甜品等。在菜品制作上，陶陶居注重传统的烹饪技巧和原汁原味的食材，给人一种纯正的广府菜味道。
2、 老广州酒家：坐落在广州市荔湾区环市西路的老广州酒家是一家历史悠久的粤菜餐厅。餐厅装修古色古香，有着浓厚的岭南特色。在菜品方面，老广州酒家主打粤菜经典菜肴，如叉烧、白切鸡和煲仔饭等。菜品的特点是鲜嫩可口，不过分浓烈，能够保留食材的鲜味。
3、 老鸽栈：位于广州市越秀区中山三路的老鸽栈是一家有着80多年历史的老字号粤菜餐厅。餐厅以烧腊为主打，拥有许多烧腊师傅的精湛手艺。其中最有名的菜品是烤乳鸽，烤制出来的鸽子酥脆香嫩，成为了老鸽栈的招牌菜之一。
4、 龙园小馆：位于广州市越秀区的龙园小馆是一家以粤菜为主的高档餐厅。餐厅装修典雅，环境清幽，是品味粤菜的理想场所。菜品多样，涵盖了广府菜、潮州菜和客家菜等多种粤菜系别，每一道菜都注重细节和口感，给人一种深刻的美食享受。
这些老牌粤菜餐厅在粤菜制作上都非常讲究传统的烹饪技巧和原汁原味的食材。无论是点心、烧腊还是粤菜经典菜肴，这些餐厅都以其独特的风味和口感受到了广大食客的喜爱。这些老牌粤菜餐厅是广州餐饮文化的一部分，为市民和游客提供了正宗的粤菜美食。无论是保存传统还是创新发展，它们都在推动广州粤菜的发展和传承。
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