带鱼和盆菜是两道非常有地方特色的传统菜肴，下面为大家介绍一下如何烧好吃。
1. 带鱼
材料：
带鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、清水适量
步骤：
1）将鱼去头去尾，去内脏，切成两半，切花刀；葱姜蒜切片备用；
2）平底锅加油热后，倒入葱姜蒜爆香；
3）加入带鱼煎至两面金黄；
4）倒入生抽、老抽、料酒，加入适量清水，加盐、白糖烧制15分钟；
5）再用大火收汁即可。
2. 盆菜
材料：
冬笋、鹌鹑蛋、肉片、虾、海参、花菇、鸡胸肉、猪肉、芫荽、豆腐皮、油、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜适量
步骤：
1）将各种材料洗净备用，将肉切丁或片，肉上加盐、胡椒粉腌制；
2）将豆腐皮洗净，裁成块状备用；
3）锅里加油，加入葱姜蒜爆香；
4）然后加入肉炒至变色；
5）加入清水煮开，然后依次放入冬笋、花菇、海参、鹌鹑蛋、虾、豆腐皮煮熟；
6）装入盆中，加入芫荽点缀即可。