酸菜馅饺子是中国北方地区传统的美食之一，也是春节期间不可缺少的食品之一。其寓意和象征与家庭团圆、财源广进等传统文化紧密联系。
酸菜馅饺子象征着家庭团圆。在古代，饺子的形状就像元宵一样圆满，寓意家庭团聚。而酸菜作为饺子的馅料之一，其酸味能够调和其他配料的口感，让饺子更加美味，也象征着家庭成员间的团结和融洽。
酸菜馅饺子也代表着财源广进。据说酸菜代表着酸甜相间的人生，吃了酸菜饺子寓意着未来将有甜头，财源广进。在北方，也有人把包酸菜饺子称为“包财富”。
酸菜馅饺子还有着其他的寓意和象征，比如象征着团结和友谊，也有人认为吃酸菜饺子能够驱寒，增强身体免疫力。