怎样区分大闸蟹和梭子蟹，如何正确烹制螃蟹？

　　大闸蟹和梭子蟹虽然都属于蟹类，但是在外形上还是有一些区别的。大闸蟹的身体比较圆润，蟹脚比较短，蟹钳比较大，颜色一般是黄褐色或者棕色；而梭子蟹的身体比较扁平，蟹脚比较长，蟹钳比较小，颜色一般是黑色或者深绿色。在食用上，大闸蟹的味道会比较鲜美，而梭子蟹则会比较清淡。无论是大闸蟹还是梭子蟹，都需要注意烹制的方法和时间，否则容易影响口感和健康。