处理活龙虾的方法有很多种，以下是其中一种较为普遍的方法：
1. 先将龙虾放入清水中清洗一下，把身体中的泥沙等杂质冲掉。
2. 然后将龙虾的爪子用橡皮筋缚住，这样可以避免被龙虾的钳子夹住手指。
3. 接着把龙虾头部沿着中线用剪刀剪开，直至剪到龙虾的“肚皮”处。
4. 用手将龙虾的头掰开，取出脏器和黄色的“膏”，这样可以去掉龙虾中的异味。
5. 最后将龙虾放入沸水中煮熟，可以加入些许盐和姜片等佐料使得龙虾更加美味。
通过上述步骤处理后，就可以将活龙虾制作成各种口味的美食。在处理活龙虾时需要注意安全，尤其是在缚住龙虾爪子和剪开龙虾头部时，一定要小心谨慎。