红葡萄酒的酸甜味道主要是来自葡萄本身，特别是其中的酸和糖分。随着葡萄成熟，糖分逐渐增加，酸分则逐渐降低，使红葡萄酒更具甜度。而在酿造过程中，酿酒师还会控制发酵过程以达到所需的甜度和酸度，并加入其他成分来影响口感和风味。红葡萄酒的味道还与酿造所用的葡萄品种、酿造方法、存储条件等因素有关。
