燕窝是指燕子在洞里吐出的唾液形成的结构物，具有极高的营养价值和医疗价值，因为其主要成分含有蛋白质、糖类、氨基酸、微量元素、维生素等，所以受到了人们的青睐。燕子在洞里吐出唾液形成燕窝的原因是因为它们需要在洞内筑巢，而燕窝可以作为它们筑巢的原材料。由于燕子的唾液含有黏性成分，在飞行中会黏住各种昆虫和小型动物，成为它们的食物来源。
